Rong biển là nguồn thực vật quí giá từ đại dương với những đặc biệt dưỡng chất riêng khác với rau củ trồng trên mặt đất. Hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng… tìm hiểu của y học đương đại cho thấy rong biển còn chứa thêm các dưỡng chất khác như vitamin C, I - ốt, vitamin B2, DHA. Các loại rong biển còn là thực phẩm phòng ngừa nhiều bệnh lý, trong đó có ung thư. Một số nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc sử dụng rong biển như chính những loại rau củ hàng ngày trong chế độ ăn uống. Với sức khỏe bà mẹ có thai và phụ nữ sau sinh, rong biển cũng trợ giúp chất dinh dưỡng, hồi phục sức khỏe và đáp ứng dưỡng chất giúp thai nhi phát triển, phòng chống các bệnh về tiêu hóa, cao huyết áp và thải độc trong thời gian mang thai. Loại rong biển dùng để nấu canh xuất hiện ở các nước châu Á là rong biển wakame với hàm lượng canxi cao vượt trội so với các loại rong biển khác.
Rau cải ngọt là loại rau được trồng quanh năm nên hầu như thời kỳ nào bạn cũng có thể mua. Rau cải dễ trồng và đồng thời cũng dễ tiêu hóa nhờ thành phần dưỡng chất, gồm chất aibumin, chất đường, vitamin B1, axít bốc hơi, axít pamic, coban, iot; rễ và lá có nhiều chất kiềm thúc đẩy sự tiêu hoá, thúc đẩy toàn thân tiếp thu aibumin bảo vệ gan, chống mỡ trong gan. Theo đông y thì rau cải ngọt cũng có tác động tích cực với các bệnh lý về gan như ngăn ngừa ung thư gan, chữa trị xơ gan... Rau cải ngọt rất dễ kết hợp trong các món ăn. Món canh trong bữa cơm sẽ dưỡng chất hơn khi bạn kết hợp các loại thực phẩm với nhau, rong biển wakame và rau cải có nhẽ sẽ là tổ hợp hài hòa của đất và nước đó!
Để nấu canh cải rong biển cho 2 khẩu phần bạn cần có:
Rong biển wakame khô ngâm nở (cắt đoạn nhỏ vừa ăn)
100g rau cải ngọt cắt đoạn nhỏ
1- 2 lát gừng thái sợi nhỏ hoặc băm nhỏ
2 thìa cà phê muối hoặc tương miso
500ml nước dùng dashi (bạn có khả năng dùng nước lọc)
Các bước nấu
Bước 1:
Bạn đun sôi nước rồi thả rau cải và rong biển vào. Rau cải là rau chín khá nhanh, rong biển cũng thế. vì vậy bạn có thể thả đồng thời 2 vật liệu này vào nồi nước. Thêm chút muối khi luộc rong biển và rau cải.
Bước 2:
Sau khoảng 5 phút thì rong biển và rau cải đều đã chín, bạn tắt bếp. Miso đem xóa tan trong một chút nước. Sau đó khuấy đều miso vào trong nồi rau, nêm vừa ăn. Thả gừng thái sợi vào để nồi canh thêm hương vị. (Nếu bạn tra muối thì nêm thêm cho vừa ăn nhé!)
Món canh cải rong biển đã sẵn sàng trong bữa tối của bạn rồi đó!
Không chỉ chất dinh dưỡng mà vào bếp không phức tạp, không dầu mỡ, rất dinh dưỡng và lành mạnh với sức khỏe phải không nào!
Gạo lứt Như Châu thực hành
Tổng Hợp
»Vì sao những bệnh trẻ em dễ mắc phải trong tháng 11
»6 cách giản dị phòng bệnh tay - chân - miệng cho trẻ
Xem Thêm
Không có nhận xét nào :
Đăng nhận xét